Koolraap en tofureepjes met kokosmelk

website-missis's picture

Koolraap en tofureepjes met kokosmelk
Voor 2 personen

450 gram blokjes koolraap
180 gram pittige tofureepjes
400 ml blik kokosmelk
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; schil de koolraap (afhankelijk van gewicht kan dit een halve zijn) en snij in blokjes van 1 cm.

Maak het gerecht als volgt; doe olijfolie in een hapjespan en bak de tofureepjes met zwarte peper en zout 5 minuten met af en toe roeren. Doe de kokosmelk en koolraap erbij en laat 35 - 50 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren (proef na 35 minuten of de koolraap al gaar is, zo niet dan langer laten sudderen). Je kan evt. een scheutje water toevoegen tussendoor.

Lekker met pasta, aardappelen, zilvervliesrijst of witte rijst.

Eet smakelijk !

Post new comment