Hutspot met pittige tofureepjes

website-missis's picture

Hutspot met pittige tofureepjes
Voor 2 personen

600 gram aardappelen
500 gram winterpeen
400 gram uien
4 knoflooktenen van dikte 1,5 - 2 cm
180 gram pittige tofureepjes
evt. scheutje sojamelk
olijfolie
zout
zwarte peper

Om het makkelijker te maken kan je een zak gesneden hutspot groenten nemen

Voorbereiding; schil de aardappelen en snij evt. in tweeën en spoel ze schoon, schrap de winterpeen en snij onderkant er af en snij in plakjes, snij de onderkant en bovenkant van de uien en verwijder het velletje, snij de uien in halve ringen, snij de onderkant van de knoflooktenen en haal het velletje er af en pers fijn met knoflookpers.

Maak het gerecht als volgt; kook samen in een grote pan, aardappelen, winterpeen en uien bovenop in pan half vol water en zout 20 minuten, daarna afgieten. Doe ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de tofureepjes met zwarte peper en zout 5 minuten met af en toe roeren. Stamp de aardappelen, winterpeen en uien fijn met stamper en stamp de knoflook er door heen. Doe evt. scheutje sojamelk erin. Doe de tofureepjes erbij en roer goed door elkaar, of serveer de tofureepjes apart erbij.

Eet smakelijk !

Post new comment