Hutspot met vegan kipstuckjes en tijm

website-missis's picture

Hutspot met vegan kipstuckjes en tijm
Voor 2 personen

600 gram aardappelen
500 gram winterpeen
400 gram uien
4 knoflooktenen van dikte 1,5 - 2 cm
160 gram vegetarische (vegan) kipstuckjes, de Vegetarische slager
evt. scheutje sojamelk
olijfolie
1 eetlepel verse tijmblaadjes
zout
zwarte peper

Om het makkelijker te maken kan je een zak gesneden hutspot groenten nemen
Voorbereiding; schil de aardappelen en snij evt. in tweeën en spoel ze schoon, schrap de winterpeen en snij onderkant eraf en snij in plakjes, snij de onderkant en bovenkant van de uien en verwijder het velletje, snij de uien in halve ringen, snij de onderkant van de knoflooktenen en haal het velletje eraf en pers fijn met knoflookpers. Trek de tijmblaadjes van de steeltjes, tot je genoeg hebt (je kan proberen van boven naar beneden te rissen met je nagels).

Maak het gerecht als volgt; kook samen in een grote pan, aardappelen, winterpeen en uien bovenop in pan half vol water en zout 20 minuten, daarna afgieten. Doe ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de kipstuckjes met zwarte peper en tijmblaadjes 5 minuten met af en toe roeren. Stamp de aardappelen, winterpeen en uien fijn met stamper en stamp de knoflook erdoorheen. Doe evt. scheutje sojamelk erin.
Doe hutspot op een bord, maak een gat in het midden en leg de kipstuckjes eromheen.

Eet smakelijk !

Post new comment