Hutspot met rode uien en vegan runderfilet met jus saus

website-missis's picture

Hutspot met rode uien en vegan runderfilet met jus saus
Voor 2 personen

300 gram Runderfilet, Vantastic Foods http://www.veggiedeli.nl/
600 gram aardappelen
500 gram winterpeen
400 gram rode uien
evt. scheutje sojamelk
zout

voor de vegan jus saus
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels meel (Ik gebruikte volkoren meel)
3 eetlepels water
½ theelepel zout
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel marmite
¼ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel gemberpoeder
1/8 theelepel korianderpoeder
1/8 theelepel komijnpoeder
250 ml water

Voorbereiding: schil de aardappelen en snij evt. in tweeën en spoel ze schoon. Schrap de winterpeen en snij onderkant eraf en snij in plakjes. Snij onderkant en bovenkant van de rode uien en verwijder het velletje, snij de rode uien in halve ringen. Doe meel, zout, paprikapoeder, uienpoeder, marmite, knoflookpoeder, gemberpoeder, korianderpoeder, komijnpoeder, olijfolie en 3 eetlepels water in een steelpannetje en roer tot een papje, doe 250 ml water erbij en roer tot alles is gemengd.

Maak het gerecht als volgt: kook samen in een grote pan, aardappelen, winterpeen en rode uien bovenop in pan half vol water en zout 20 minuten, daarna afgieten. Zet ondertussen het vuur onder het steelpannetje met jus saus aan en roer af en toe, laat 5 minuten koken met af en toe roeren. Doe ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de runderfilet 5 minuten met af en toe roeren. Doe de jus saus erbij en laat 5 minuten sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren. Stamp de aardappelen, winterpeen en uien fijn met stamper, doe evt. scheutje sojamelk erin.

Eet smakelijk !

Post new comment