Groenten, kapucijners, blokjes met speksmaak en rijst

website-missis's picture

Groenten, kapucijners, blokjes met speksmaak en rijst
Voor 3 personen

150 gram zilvervliesrijst of witte rijst
1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
3 middelgrote uien
6 tomaten
blik kapucijners 530 gram uitgelekt gewicht
of 175 gram blokjes met speksmaak ( http://www.proviand.com )
of 150 gram vegetarische (vegan) bacon, de vegetarische slager
of 200 gram gerookte tofu, Taifun (te koop bij biologische winkel)
3 knoflooktenen
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in vieren. Druk met je duimen op het hart van de rode, gele en groene paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode, gele en groene paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode, gele en groene paprika in blokjes. Snij de onderkant van de knoflooktenen en haal het velletje er af en snij de knoflooktenen in hele fijne blokjes. Snij de onderkant en bovenkant van de uien en haal het velletje van de uien eraf, snij de ui in vieren en in kwart ringen. Laat de kapucijners uitlekken. Als je vegetarische bacon hebt laat deze dan ontdooien. Als je gerookte tofu hebt snij deze dan in blokjes.

Maak het gerecht als volgt; kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking, daarna afgieten. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de blokjes met speksmaak of vegetarische bacon of gerookte tofu, knoflook en uien met zout en zwarte peper 5 minuten. Doe de rode, gele en groene paprika er bij en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de tomaten er bij en laat 5 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de kapucijners er bij en laat 5 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren.

Eet smakelijk !

Post new comment