Salade ( Griekse ) van sla, tomaten en paprika met olijven en walnoten

website-missis's picture

Salade ( Griekse ) van sla, tomaten en paprika met olijven en walnoten
Voor 2 personen

100 gram sla bv. ijsbergsla, eikenbladsla, krulsla (in zakje)
1 rode paprika
3 tomaten
evt. 200 gram vegan Feta
potje groene of zwarte olijven zonder pit 130 gram uitgelekt gewicht
150 gram walnoten
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel rijststroop (te koop bij biologische winkel)
halve citroen
3 eetlepels geknipte peterselieblaadjes
zout
zwarte peper

Voorbereiding; maak evt. de vegan Feta volgens http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-Feta . Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in acht (in ster snijden). Druk met je duimen op het hart van de rode paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode paprika in blokjes. Laat de olijven uitlekken. Knip de peterselieblaadjes met een schaar in een beker. Pers een halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe sla, tomaten, rode paprika, olijven, walnoten, evt. vegan Feta en geknipte peterselieblaadjes in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, evt. rijststroop, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Lekker met gebakken krieltjes, gebakken aardappeltjes of patat.

Eet smakelijk !

Post new comment