Gefrituurde tofu met kikkererwtenmeel beslag

website-missis's picture

Gefrituurde tofu met kikkererwtenmeel beslag
Voor 2 personen
Ik kwam de tip tegen kikkererwtenmeel beslag te maken bij frituren, maar zonder recept, dus schrijf ik hier het recept.

100 ml rijstmelk
50 gram kikkererwtenmeel
½ theelepel zout
½ theelepel paprikapoeder
¼ theelepel zwarte peper
¼ theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel komijnpoeder
1/8 theelepel chilipoeder

apart 60 gram kikkererwtenmeel
blok witte tofu (AH) 325 gram uitgelekt gewicht
zonnebloemolie voor in de frituur

Zet van tevoren de frituur aan op 180 graden en wacht tot deze op temperatuur is. Laat tofublok uitlekken en dep droog met keukenpapier (het is nog een beetje vochtig). Snij in de dikte door de helft en in de breedte door de helft. Nu heb je 4 stukken van ongeveer 1 cm dik. Pak een diep bord en doe daarin de rijstmelk, doe het zout en kruiden erbij en roer met vork, doe beetje bij beetje de kikkererwtenmeel erbij en roer met vork tot een papje, laat even staan tot het vanzelf wat dikker wordt. Doe in een ander diep bord de 60 gram kikkererwtenmeel. Wentel de stukken tofu eerst door de kikkererwtenmeel en daarna door het papje. Doe ze in de frituur, ik bakte ze 8 minuten en dat is iets te lang, hoewel het wel lekker was.

Eet het bv met sla van veldsla met tomaat en paprika en couscous of quinoa.

Eet smakelijk !

Andere versie

100 ml rijstmelk
50 gram kikkererwtenmeel
½ theelepel Keltisch zeezout met algen, Sel de Guérande aux Algues, le guérandais https://www.pit-pit.com/keltisch-zeezout-met-algen.html
½ theelepel korianderblad
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel gemberpoeder
1/8 theelepel komijnpoeder
1/8 theelepel mosterdpoeder

apart 60 gram kikkererwtenmeel
blok witte tofu (AH) 325 gram uitgelekt gewicht
zonnebloemolie voor in de frituur

Zet van tevoren de frituur aan op 180 graden en wacht tot deze op temperatuur is. Laat tofublok uitlekken en dep droog met keukenpapier (het is nog een beetje vochtig). Snij in de dikte door de helft en in de breedte door de helft. Nu heb je 4 stukken van ongeveer 1 cm dik. Pak een diep bord en doe daarin de rijstmelk, doe het zeezout met algen en kruiden erbij en roer met vork, doe beetje bij beetje de kikkererwtenmeel erbij en roer met vork tot een papje, laat even staan tot het vanzelf wat dikker wordt. Doe in een ander diep bord de 60 gram kikkererwtenmeel. Wentel de stukken tofu eerst door de kikkererwtenmeel en daarna door het papje. Doe ze in de frituur, ik bakte ze 5 minuten. Je kunt ze 1 voor 1 bakken door ze in het midden vast te prikken aan een fonduevork en schuin in de hete zonnebloemolie laten zakken.

Eet het bv met sla van veldsla met tomaat en paprika en couscous of quinoa.

Eet smakelijk !

Post new comment