Curry met spitskool, zwarte bonen en tofureepjes

website-missis's picture

Curry met spitskool, zwarte bonen en tofureepjes
Voor 4 personen

1 spitskool 1 kilo
180 gram pittige tofureepjes
400 ml blik kokosmelk
blik zwarte bonen 265 gram uitgelekt gewicht
olijfolie
2 eetlepels kerrie
zout
zwarte peper

Om het makkelijker te maken kan je zak gesneden spitskool nemen

Voorbereiding; snij de spitskool door de helft en snij kern er uit in lange driehoek, snij nog een keer door de helft en snij in reepjes. Was het in een bak met water.

Maak het gerecht als volgt; doe olijfolie in een hapjespan en bak de tofureepjes met zwarte peper en zout 5 minuten met af en toe roeren. Doe de kokosmelk, kerrie en spitskool erbij en laat 10 minuten sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren. Daarna 8 minuten sudderen zonder deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de zwarte bonen er bij en laat 2 minuten sudderen met af en toe roeren.

Lekker met aardappelen, zilvervliesrijst of witte rijst.

Eet smakelijk !

Post new comment