Curry met paksoy, tofureepjes en rijst

website-missis's picture

Curry met paksoy, tofureepjes en rijst
Voor 2 personen

100 gram zilvervliesrijst of witte rijst
750 gram paksoy
180 gram tofureepjes
400 ml blik kokosmelk
olijfolie
2 eetlepels kerrie
zout
zwarte peper

Voorbereiding: snij de paksoy in reepjes en was in een bak met water.

Maak het gerecht als volgt; kook de rijst met zout volgens aanwijzing op de verpakking, daarna afgieten. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de tofureepjes met zwarte peper en zout 5 minuten met af en toe roeren. Doe de kokosmelk, kerrie en paksoy er bij en laat 15 minuten sudderen met af en toe roeren, de eerste 2 minuten met deksel op de hapjespan.

Eet smakelijk !

Post new comment