Couscous met venkel, champignons en zwarte bonen

website-missis's picture

Couscous met venkel, champignons en zwarte bonen
Voor 2 personen

100 gram couscous
2 knollen venkel samen 600 gram, gesneden 450 gram
250 gram champignons
blik zwarte bonen 265 gram uitgelekt gewicht
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij de stelen van de venkel en de onderkant er af. Snij de venkel in blokjes van 2 cm. Veeg de champignons met een zacht borsteltje of stukje vochtig keukenpapier schoon. Snij de champignons in plakjes. Laat zwarte bonen uitlekken.

Maak het gerecht als volgt; kook de couscous met zout volgens aanwijzing op verpakking. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de champignons 5 minuten met af en toe roeren, doe de venkel er bij en zout en zwarte peper en bak 8 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Je kan evt. een scheutje water toevoegen tussendoor. Doe de zwarte bonen er bij en bak 2 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren.

Eet smakelijk !

Post new comment