Couscous en salade met rode kool, wortel, prei, pecan noten, en seitan plakjes

website-missis's picture

Couscous en salade met rode kool, wortel, prei, pecan noten, en seitan plakjes
voor 3 personen
gewicht/verhouding groenten aanhouden anders is het niet lekker

150 gram couscous

salade
ongeveer ¼ rode kool gesneden 260 gram
150 gram peen Julienne (gesneden in zakje)
1 steel prei, gesneden 160 gram
100 gram pecan noten
7 eetlepels Remia mayolijn 100% plantaardig
7 eetlepels ongezoete naturel soja yoghurt AH
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper

200 gram seitan plakken, de Hobbit (vond ik in biologische winkel)
olijfolie

Voorbereiding; snij een rode kool door de helft, snij de helft door de helft, snij de onderkant van de kwart rode kool in driehoekje eruit en snij deze kwart in vieren en daarna in reepjes en was in een bak met water. Snij de prei in de lengte door de helft en in reepjes van 0,5 cm, het onderste stukje gooi je weg, was de prei in een bak met water en laat uitlekken in vergiet. Snij de seitan plakken in driehoeken.

Maak het gerecht als volgt; doe in een kommetje de Remia mayolijn, soja yoghurt, zout en zwarte peper en roer door elkaar. Doe de rode kool, peen Julienne, prei en pecan noten in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels. Kook de couscous met zout volgens aanwijzing op verpakking. Doe ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de seitan 5 minuten met af en toe omdraaien.

Eet smakelijk !

Post new comment