Conchiglioni (grote pastaschelpen) met bleekselderij, wortel, prei, lupinereepjes en tomatensaus

website-missis's picture

Conchiglioni (grote pastaschelpen) met bleekselderij, wortel, prei, lupinereepjes en tomatensaus
Voor 4 personen

300 gram conchiglioni
300 gram bleekselderij zonder loof
300 gram bospeen zonder loof
1 steel prei 285 gram
2 x 200 gram Lupine Reepjes BIO , Alberts https://www.veggiedeli.nl/
1 blik tomatenblokjes in tomatensap van 400 gram
olijfolie
½ theelepel knoflookpoeder
zout
zwarte peper
2 eetlepels peterselie

Voorbereiding; breek stelen bleekselderij af en snij loof er af tot je de goede hoeveelheid hebt. Was ze in een bak met water. Snij in stukjes. Snij het loof en het puntje van de bospeen tot je goede hoeveelheid hebt. Schrap de bospeen en snij in plakjes. Snij de prei in de lengte door de helft en in reepjes, het onderste stukje gooi je weg, was de prei in een bak met water. Maak de lupine reepjes van elkaar los
Maak het gerecht als volgt; kook de conchiglioni met zout volgens aanwijzing op verpakking, giet daarna af. Meng de peterselie erdoorheen. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de lupine reepjes 5 minuten met af en toe roeren. Doe de bleekselderij erbij met zout en zwarte peper en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de bospeen erbij en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Je kan evt een scheutje water toevoegen. Doe de prei erbij en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de tomatenblokjes in tomatensap erbij en knoflookpoeder en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe verspreid op het bord eerst de conchiglioni met peterselie, schep dan de bleekselderij, wortel, prei, lupinereepjes en tomatensaus ertussen.

Eet smakelijk !

Post new comment