Chioggia bieten, mais, linzen, zonnebloempitten en couscous

website-missis's picture

Chioggia bieten, mais, linzen, zonnebloempitten en couscous
voor 2 personen

4 chioggia bieten samen 600 gram, geschild 500 gram
2 maiskolven
blik linzen 265 gram uitgelekt gewicht
70 gram zonnebloempitten
100 gram couscous
1,5 eetlepel munt
1 eetlepel olijfolie
halve citroen

Voorbereiding; kook de couscous met zout volgens aanwijzing op verpakking. Schil de chioggia bieten, spoel schoen en snij in dunne plakken met een groot keukenmes (kijk uit voor je vingers) je kan ook een kartelmes gebruiken maar dan snij je niet zulke mooie rechte plakken. Trek de bladeren van de maiskolf af, breek de draden er af. Als je verse munt hebt knip dan de muntblaadjes met een schaar in een beker. Ik gebruikte gedroogde munt omdat ik geen verse in huis had. Pers de halve citroen uit. Laat linzen uitlekken in een zeef en schud wat heen en weer. (chioggiabieten en mais kun je rauw eten).

Maak het gerecht als volgt; doe linzen, couscous en zonnebloempitten in een kom en roer door elkaar. Doe olijfolie en citroen sap in een kommetje en roer door elkaar. Doe dit erbij in de kom en roer goed, doe de munt erbij en roer goed. Leg de maiskolf op een bord en de chiogiabietplakjes en leg het linzen couscous mengsel ertussen. Je neemt steeds afwisselend een hap van 1 van de drie (de mais knaag je af).

Eet smakelijk !

Post new comment