Broodje vegan tartaar met sla, rode ui en tomaat

website-missis's picture

Broodje vegan tartaar met sla, rode ui en tomaat
Voor 2 personen

2 broodjes
vegan margarine of halvarine
ijsbergsla gesneden (in zakje)
1 rode ui +/- 70 gram
2 tomaten

Vegan tartaar +/- 250 gram
7 rijstwafels (50 gram)
140 gram blikje tomatenpuree
100 ml water
2 eetlepels olijfolie
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel gemberpoeder
1/8 theelepel korianderpoeder
1/8 theelepel komijnpoeder
½ theelepel zout
½ theelepel zwarte peper

Maak de vegan tartaar een dag van te voren. Doe de tomatenpuree, water en olijfolie in een kom en roer tot het glad is, doe dan de paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder, korianderpoeder, komijnpoeder, zout en zwarte peper er bij en roer door elkaar. Verkruimel de rijstwafels met je handen en roer ze er door heen. Stamp alles fijn met een stamper. Roer nog een keer. Doe het in een afsluitbaar bakje en zet 7 uur of een nacht in de koelkast. Hoe lang het goed blijft weet ik niet precies. Bij mij blijft het 4 dagen goed en dan is het op. (Lekker op brood, broodjes, stokbrood, cracker, rijstwafel of toastjes, evt. met gesnipperde uien er op.)

Maak het belegde broodje als volgt; Als je afbakbroodjes hebt, doe ze in de oven volgens aanwijzing verpakking. Snij de onderkant en bovenkant van de rode ui en verwijder het velletje, snij de rode ui door de helft en in halve schijven/ringen. Was de tomaten en snij in plakjes. Snij broodjes door de helft en leg op een bord, besmeer met vegan margarine of halvarine, doe op 1 helft van broodje de vegan tartaar, daar op de ijsbergsla, daar op 3 halve schijven rode ui, daar op 3 plakjes tomaat. Leg de andere helft van het broodje er boven op.

Eet smakelijk !

Post new comment