Bloemkool, wortel, zoete aardappel met pinda’s, kokos en satésaus

website-missis's picture

Bloemkool, wortel, zoete aardappel met pinda’s, kokos en satésaus
voor 2 personen

250 gram bloemkoolroosjes
250 gram winterpeen
420 gram zoete aardappels
150 gram pinda’s
50 gram geraspte kokos
350 ml vegan satésaus
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; schil de zoete aardappel, snij in blokjes van 2 cm en spoel schoon. Snij roosjes van de bloemkool en was ze. Schrap de winterpeen, snij de onderkant er af , spoel schoon en snij in plakken. Maak de satésaus volgens http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-Satesaus

Maak het gerecht als volgt; doe olijfolie in een hapjespan en bak de bloemkool en winterpeen met zout en zwarte peper 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren, evt. een scheutje water toevoegen zo nodig. Doe de zoete aardappel erbij en bak 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren, evt. een scheutje water toevoegen zo nodig. Doe de laatste 2 minuten de pinda’s erbij en roer. Doe als het klaar is de geraspte kokos erbij en roer.

Eet smakelijk !

Post new comment