Bloemkool, wortel, komkommer, kidneybonen en kerrie, met rijst

website-missis's picture

Bloemkool, wortel, komkommer, kidneybonen en kerrie, met rijst
Voor 4 personen

200 gram zilvervliesrijst of witte rijst
350 gram bloemkool roosjes
1 komkommer 350 gram
1 winterpeen 350 gram
2 blikken kidneybonen per stuk 250 gram uitgelekt gewicht
olijfolie
1,5 eetlepel kerrie
zout

Voorbereiding; snij roosjes van de bloemkool en was ze. Schrap de winterpeen en snij de onderkant eraf en snij in de lengte door de helft en daarna in plakken. Snij de onderkant en bovenkant van de komkommer, schil hem, snij in de lengte door de helft en daarna in plakken. Laat blikken kidneybonen uitlekken.

Maak het gerecht als volgt; kook de rijst met zout volgens aanwijzing op de verpakking, daarna afgieten. Doe olijfolie in een hapjespan en bak de bloemkool en winterpeen met 1 eetlepel kerrie, zout en een scheutje water 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Je kan evt. nog een scheutje water toevoegen tussendoor. Doe de komkommer er bij en halve eetlepel kerrie en roer, doe de kidneybonen er bij en roer, bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren.

Eet smakelijk !

Post new comment