Artisjokken met dipsaus, vegan steak en krieltjes gebakken met ui

website-missis's picture

Artisjokken met dipsaus, vegan steak en krieltjes gebakken met ui
Voor 2 personen

2 artisjokken samen 760 (zonder steel)
dipsaus mosterd
450 gram krieltjes voorgegaard
2 uien samen 190 gram
175 gram Virginia Pepersteak, Topas http://www.veggiedeli.nl/
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij de steel van de artisjokken af. Snij de onderkant en bovenkant van de uien en verwijder het velletje, snij in blokjes van 1 cm. Maak de dipsaus mosterd volgens http://www.liefde-voor-veganisme.net/Dipsaus-mosterd

Maak het gerecht als volgt; doe de artisjokken in een grote pan en zoveel water dat ze grotendeels onder water zijn en drijven, met zout en kook ze 30 minuten, daarna afgieten en artisjokken even op z’n kop laten uitdruipen. Doe ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de pepersteaks 10 minuten met af en toe omdraaien. Doe ondertussen olijfolie in een hapjespan en bak de uien 5 minuten met af en toe roeren, doe de krieltjes er bij, zout en zwarte peper en bak 10 minuten met af en toe roeren. Zet de dipsaus mosterd op tafel en een grote schaal voor de blaadjes en hooi. De artisjokken eet je door een blaadje er af te trekken, de onderkant in de dipsaus mosterd te dippen en je schraapt met je tanden het onderste zachte deel uit het blaadje. Dit doe je met bijna alle blaadjes, op het laatst zijn de blaadjes zo klein dat dat niet meer lukt en doe je ze gewoon in de schaal. Dan zie je een soort hooi, dat schraap je er af met een mes. Snij de kern in stukjes rondom het harde stukje van steel en dip in de dipsaus mosterd.

Eet smakelijk !

Post new comment